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图文由加拿大牛肉出口协会中国台湾办事处提供
板腱（肉）Chuck Tail Flap：梅花牛肉及嫩肩里肌即出于此处。此部位筋多肉质结实，喜欢有咬感的人可直接油煎，烧烤，或炒肉片，为做牛肉干的上上选。
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材料：
加拿大板腱牛肉…约400克5块 洋葱………………1个 红萝卜……………2条 青椒………………2个 腌料： 酱油………………4汤匙 米酒………………2汤匙 香油………………少许 糖…………………少许 五香粉……………少许 黑胡椒粉…………少许 作法：
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