食材种类	其它分类-羹/汤
料理种类	中式料理
份量	5

材料：
笋……………半支
盐……………1/2茶匙
酱油…………1汤匙
清汤…………4杯
花枝…………1斤
香菇…………3朵
豌豆片………15片
湿太白粉……1又1/2汤匙
熟胡萝卜片…15片
麻油、香菜…各少许

作法：

1. 将一半量的花枝剁成小块，放入调理机中，加少许酒、盐、蛋白1汤匙、水3汤匙和胡椒粉少许，一起打成花枝浆。
2. 另一半量的花枝，在表面上切划直刀纹，再横片成一刀不断，一刀切断的双飞片。在冷水中漂洗一下，再抓拌一些太白粉备用。
3. 煮半锅开水，用花枝浆包起，投入滚水中川烫半分钟，捞出。
4. 香菇泡软切片，笋也切片，先放入清汤中煮5分钟，再加入胡萝卜片、豌豆片和烫过之花枝，再煮约1分钟即可调味并勾芡，关火后撒下胡椒粉及麻油便可装盘，放上香菜即可上桌。

营养成分： 热量……555卡 蛋白质…103.6公克 脂肪……4.2公克 醣类……26.1公克