食材种类	肉类-鸡肉
料理种类	其它亚洲料理
份量	4

材料：
鸡腿…………2支
葱丝…………半杯
香菜…………少许
海蜇皮………1张
嫩姜丝………2汤匙
白芝麻………1汤匙

卤汤料：
酱油…………半杯
冰糖…………1汤匙
五香包………1个
葱姜…………各少许
酒……………2汤匙
盐……………1茶匙
水……………5杯

综合调味料：
卤汤…………2汤匙
盐……………1/4茶匙
麻油…………1汤匙
风味调味料…1/2茶匙

作法：

1. 卤汤料放入汤锅中先煮滚，再放入鸡腿，煮滚后改小火煮15分钟，关火后焖至汤冷，取出后将肉撕成条，鸡皮可切成粗丝。
2. 海蜇皮卷起切成丝，冲洗数次后泡在水中泡2-3小时。将海蜇丝放入八分热的水中川烫3秒钟，捞出再泡在冷水中，约2小时至海蜇丝涨大，用冷开水冲洗过后沥干，放入大碗中。
3. 将鸡条、葱丝、姜丝和香菜一起也放入大碗中，淋下调味料拌匀，便可装盘。

备注：

1. 可买现成的油鸡来代替卤鸡腿。
2. 没有卤汤时可用1汤匙酱油加1汤匙清汤代替。

营养成分： 热量……644卡 蛋白质…69.1公克 脂肪……27.6公克 醣类……15.8公克