食材种类	海鲜类-鱼
料理种类	其它亚洲料理
份量	4

蔡季芳
作者、烹饪节目主持人：蔡季芳老师，人称阿芳老师。台湾省，台南市人。具多年烹饪经验，着有多本烹饪书，如「上班族聪明上菜」、「 10分钟上菜」、「 一个人吃」等。另外在电视台主持许多烹饪节目。
大厨食谱
　

材料：
挪威鲑鱼…………1片（约200克）
市售冷冻起酥片…4张
蕃茄酱……………2大匙
柠檬皮……………1大匙

调味料：
盐…………………1/2小匙
黑胡椒料…………1/2小匙

作法：

1. 鲑鱼切成16小块以调味料拌匀。
   
2. 每张起酥皮对切成4小块正方形；四对角依纸风车裁线方式切开，中央挤上少量蕃茄酱，放上一块鲑鱼，四角依序拉起捏成小风车状。
   
3. 将16小片面皮全依此作法做好排入烤盘，中央撒上柠檬皮，即可放入已预热的烤箱以180℃火力烤15分钟即可。

营养成分：
热量………148卡
蛋白质……9.02克
脂肪………6.94克
醣类………12.36克
纤维………0.25克
胆固醇……47.57毫克
维生素C…1.01毫克
铁…………0.41毫克
钙…………14.27毫克