作法：

1. 将午鱼洗净丶刮除鱼鳞後，横向从鱼身中间剖开，将鱼身分成两半之後取出鱼骨，并将鱼身等切成1.5公分宽大小。
   
2. 用乾净毛巾将鱼身上的水分擦乾，在一面的鱼身均匀洒上适量玫瑰盐，未洒盐面朝下入锅，以中火慢煎至金黄色後翻面，在另一面鱼身洒上玫瑰盐，同样煎至金黄色。待完全熟透并呈现金黄色即可盛盘。
   
3. 在盘侧放上柠檬片，可依个人喜好滴上柠檬汁，增添滋味。