食材种类	肉类-牛肉
料理种类	中式料理
份量	4

图文由加拿大牛肉出口协会中国台湾办事处提供

材料：
加拿大牛肉片……250克
金菇去根…………60克
红萝卜切幼条……12条
冬菇浸软切幼条…4朵
韭菜切段…………40克
韭菜过水烫青……12条

芡汁：
（一）
冬菇………………1汤匙
红萝卜……………1汤匙
葱切碎……………1汤匙
蒜蓉………………1茶匙
（二）
水…………………1/2杯
蚝油………………1/2汤匙
酱油………………1/2茶匙
糖…………………1/2茶匙
麻油………………少许
太白粉……………1茶匙

作法：

1. 2汤匙油，略炒配菜，加入酒，少许盐及糖同步取出，待凉后，分12等份。
2. 牛肉片铺平，擦些盐及胡椒粉；每片包1份配菜，卷起，用过水烫青后的韭菜扎好。
3. 用油将牛肉扎煎熟及至金黄，取出拼盘。
4. 用油加入芡汁（一）爆香，勾芡后再加入（二）煮滚，淋于牛肉卷上即成。