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首页 » 找食谱 » 餐厅食谱 » 肉类-牛肉

辣爆牛肉

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食材种类 肉类-牛肉
料理种类 中式料理
份量3~4
雲松小館 Yun Song Restaurant
餐厅食谱 | 餐厅介绍
 
 : 
大厨食谱
 
材料:
牛肉…………500公克
洋葱…………1颗
姜……………一小段
红椒…………1颗
青椒…………1颗
干辣椒………2条
辣椒…………2条
蛋清…………1颗

调味料:
太白粉………2大匙
酱油…………2大匙
酱油膏………1大匙
油……………少许
盐……………少许

作法:

  1. 将牛肉切丝,以蛋清、太白粉、酱油、盐和油揉抓,并腌渍两小时以上。
  2. 将干辣椒切小段,辣椒切丁,姜切片,洋葱、红椒、青椒切丝。
  3. 起油锅,以中火爆香姜片、干辣椒、辣椒丁,再加入洋葱丝拌炒。
  4. 加入少许酱油膏,再加入红椒、青椒炒至八分熟。
  5. 最后加入腌过的牛肉丝,以大火快炒即可装盘。

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