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首页 » 找食谱 » 肉类-牛肉

卤牛肚

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食材种类 肉类-牛肉
料理种类 中式料理
份量4
图文由加拿大牛肉出口协会中国台湾办事处提供
零工业污染,纯洁的牛只生长环境,质地鲜嫩,口感幼滑,健康自然,及来自加拿大政府的质量保证。均为谷物饲养之加拿大牛肉特有优越性。所以加拿大牛肉畅销全球各地,是最高质量牛肉之标志。
材料:
加拿大牛肚(蜂巢肚)…1个
葱…………………………5支
姜…………………………1块
酱油………………………3/4杯
辣椒………………………5条
糖…………………………1大匙
中药卤味包………………1包
米酒………………………约2杯
水…………………………适量(满过牛肚即可)

作法:

  1. 将牛肚洗净放入滚水再滚以除去泡沫。
  2. 加入葱、姜、辣椒、糖,再加水满过牛肚以大火煮开。
  3. 再加入卤味包和米酒,转小火慢炖煮至牛肚熟烂入味,关火再焖1至2小时,让卤汁更入味(若有卤牛腱原汁,加入同炖煮则更加美味)。
  4. 卤好的牛肚从锅中取出,待凉放入冰箱,待其微硬,取出切片拼盘,配上少许青葱即成美味佳肴。
 
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