作法：

1. 猪腰肉加上橄榄油及柠檬汁腌渍约1小时。
   
2. 预热烤炉至180℃。
   
3. 煎锅加入橄榄油中大火加热。
   
4. 猪肉放入锅中煎上色，一面约1分钟。
   
5. 烘培纸铺在烤盘上。
   
6. 煎好的肉放在烘培纸上。
   
7. 将余留的腌清汁倒入锅中，加入剥皮的蒜头瓣。
   
8. 清炒蒜头瓣约1分钟，再加入无花果及白酒。
   
9. 继续加热直到酱汁减少一半。
   
10. 将苹果片放在烘培纸上，肉片夹于苹果中间。
    
11. 烘培纸两端折起。
    
12. 淋上锅中的酱汁及料使肉沾上酱汁。
    
13. 轻轻的包裹住，小心酱汁不会流出来。
    
14. 放入烤炉，约15~20分钟。
    
15. 自烤炉取出，排盘，装饰柠檬皮，和色拉蔬菜一起上桌。