食材种类	海鲜类-鱼
料理种类	其它西式料理
份量	4

图文由中国台湾Jasons提供

材料：
箭鱼排（1寸厚）…………………800克
橄榄油………………………………2汤匙
Cajun辣酱…………………………2汤匙
海盐…………………………………1/2茶匙

咖哩苹果酸甜酱材料：
淡奶油………………………………2汤匙
白洋葱切碎…………………………1颗（适中）
蒜头（切碎）………………………2苞
绿苹果（去皮、去核、切小丁）…1颗（适中）
咖哩粉（轻淡）……………………1汤匙
糖……………………………………2汤匙
椰子汁………………………………1/2杯

作法:

1. 将箭鱼排擦上橄榄油。
2. 在碗里混合Cajun辣酱和海盐。
3. 混合的酱汁擦在箭鱼排上。
4. 以大火在烤架上煎，每面约3分钟。

咖哩苹果酸甜酱作法：

1. 以中火热锅，加入奶油。
2. 在碗中混合咖哩粉、洋葱及蒜头，放入锅中。
3. 轻炒直到洋葱成透明状，勿焦。
4. 加入苹果及糖，火侯调整到中小火。
5. 轻轻搅拌，煮10分钟。
6. 慢慢加入椰子汁，不断搅动，保持略滚状。
7. 全部的汁倒入后，再滚10分钟。
8. 伴随于箭鱼排旁，排盘上桌。