食材种类	肉类-鸡肉
料理种类	其它西式料理
份量	4

图文由中国台湾Jasons提供

材料：
春鸡……………………一只可两人用
柠檬（切成楔子状）…1颗
蒜头（去皮切片）……3苞
蒜头（去皮）…………6苞
橄榄油…………………适量
海盐及现磨胡椒碎……适量

柠檬鸡汁材料：
柠檬汁…………………1颗
白酒……………………1/2杯

作法：

1. 预热烤炉至220℃。
2. 鸡内外清洗干净，用纸巾轻拍弄干。
3. 鸡内部以盐及胡椒调味。
4. 小心抓起鸡胸部分，用另一手指将鸡皮及鸡肉轻轻分开，滴上一点橄榄油。
5. 再放进切片蒜头（在鸡皮及鸡肉间），均匀调整蒜片间隔。
6. 将柠檬及整颗蒜头放进鸡内部。
7. 鸡皮向上拉，不要让鸡肉露出来。
8. 鸡翼藏于下，用烹调绳紧紧绑好。
9. 鸡表面擦上一层橄榄油、盐、胡椒调味。
10. 胸部在下放于烤盘上，放入烤炉5分钟。
11. 翻另一面，再放入烤炉烤5分钟。
12. 鸡放于烤炉最下层，温度设在180℃，烤45分钟。
13. 同时在烤盘上放小马铃薯烤，让鸡的酱汁将马铃薯调味。

柠檬鸡汁作法：

1. 烤好的鸡成品，鸡皮完好且略酥脆，鸡及马铃薯自烤盘拿起。
2. 烤盘上的酱汁倒入锅中以中火加热，并加入柠檬汁及白酒。
3. 酱汁略浓稠时起锅，淋在鸡上即可上桌。