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贵妃醉火鸡
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食材种类
肉类-鸡肉
料理种类
中式料理
份量
2
图文由中国台湾美国家禽蛋品出口协会
提供
材料:
美国火鸡……1只约5磅
花雕酒………1杯
沙姜…………1两
草果…………3粒
红枣…………6粒
甘草…………5片
龙眼肉………5钱
清水………约8杯
调味:
盐约…………3汤匙
老油…………1汤匙
深色酱油……适量
作法:
贵妃料用慢火煮约40分钟,放入调味料熄火,凉冻后加入花雕酒拌匀。
美国火鸡24小时前解冻,取出内脏后,把火鸡放入滚水或热汤中浸约40分钟取出,待略冻时切成大件,再放回贵妃卤汁中浸至入味,切成小件进食。
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