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首页 » 找食谱 » 肉类-鸡肉

贵妃醉火鸡

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食材种类 肉类-鸡肉
料理种类 中式料理
份量2
图文由中国台湾美国家禽蛋品出口协会提供
材料:

美国火鸡……1只约5磅

花雕酒………1杯

沙姜…………1两

草果…………3粒

红枣…………6粒

甘草…………5片

龙眼肉………5钱

清水………约8杯



调味:

盐约…………3汤匙

老油…………1汤匙

深色酱油……适量

作法:

  1. 贵妃料用慢火煮约40分钟,放入调味料熄火,凉冻后加入花雕酒拌匀。
  2. 美国火鸡24小时前解冻,取出内脏后,把火鸡放入滚水或热汤中浸约40分钟取出,待略冻时切成大件,再放回贵妃卤汁中浸至入味,切成小件进食。
 
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