食材种类	肉类-鸭肉
料理种类	其它西式料理
份量	1

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材料：
Rougie冷冻鸭菲力…3条
Rougie冷冻鸭肝……50公克
绿芦笋………………5枝
Rougie烟熏鸭胸……10片
Rougie松露汁………50毫升
Rougie榛果油………200毫升
苹果醋………………100毫升
山萝卜………………适量

作法：

1. 将鸭菲力以刀子拍平，修清筋膜；鸭肝也切成3个方型丁状，以盐及胡椒调味。
2. 薄片鸭菲力卷起鸭肝块，以牙签固定串起。
3. 芦笋去皮，以滚水烫熟；将切片烟熏鸭胸条包住芦笋底部。
4. 准备法式色拉酱：以苹果醋、松露汁、榛果油、盐及胡椒拌匀。
5. 以平底锅嫩煎鸭菲力鸭肝卷，然后放入烤箱中以中火烘烤至五分熟。
6. 煎烟熏鸭胸芦笋，并保持温热状态。

摆盘：

1. 在温热的盘子中，放入鸭菲力鸭肝卷及烟熏鸭胸芦笋卷。
2. 淋上法式色拉酱，并以山萝卜装饰。