食材种类	肉类-鸡肉
料理种类	中式料理
份量	2

图文由中国台湾区电动屠宰工业同业公会提供

材料：
黄金鸡鸡胸肉…2片
豆苗…………………10叶
金华火腿……………6-8薄片
香菇…………………8朵
油……………………4碗
葱花…………………1根
姜末…………………1茶匙

调味料：
盐……………………1/3茶匙
绍兴酒………………1匙
蛋白…………………2粒
猪油…………………1匙
白胡椒粉……………少许
芡粉…………………少许

作法：

1. 豆苗10叶及金华火腿和香茹用85ﾟC油锅，泡熟约1分半钟，捞起，滤干。
2. 葱花爆香后及姜末，倒进容器。
3. 二片黄金鸡鸡胸肉切碎呈细状，放入锅中炒及葱花和姜末，倒进1/3茶匙及1匙酒，使黄金鸡鸡胸肉一起搅拌，倒进3匙水，使黄金鸡鸡胸肉吃进调味料再加入2颗蛋白及太白粉快炒1分钟。
4. 放进香菇及绍兴酒慢炒30秒，撒上白胡椒粉。
5. 起锅，装盘。