食材种类	淀粉类-米饭
料理种类	中式料理
份量	4

图文由中国台湾 云顶顶级XO酱提供

材料：
里肌肉丝 ………70公克（约1-2片肉片）
虾仁………………20克（约5草虾）
大白菜……………半颗
新鲜香菇…………5朵（或干香菇3朵泡软）
蒜末………………1大匙
葱…………………2根切段
宁波年糕…………1包（真空包装）

调味料：
太白粉……………少许
黑胡椒盐…………少许
酱油膏……………1大匙及少许腌渍用
香菇素蚝油………1 大匙
辣椒酱……………1大匙
云顶顶级XO酱……2 大匙
盐…………………少许
鲣鱼粉……………少许
水…………………1/2杯

作法：

1. 将肉丝以黑楜椒盐及酱油膏腌渍入味约10分钟，入锅前加少许太白粉，肉丝较嫩。
2. 将宁波年糕切片热水汆烫，沥干备用，热油锅下蒜末及葱炒香后依序放肉丝、虾仁、香菇及酱油膏1/2大匙、香菇素蚝油 1/2 大匙、辣椒酱1/2大匙，拌炒起锅。
3. 原锅加入大白菜以酱油膏1/2大匙、香菇素蚝油 1/2 大匙、辣椒酱1/2大匙调味，加水约1/2杯加盖小火煮约2分钟，加入宁波年糕及1/2炒好的肉丝虾仁料、云顶顶级XO酱1大匙，加盖慢火煮约3分钟至汁浓，盛盘后以剩余的1/2肉丝虾仁料、及1大匙云顶XO酱做盘饰即可新鲜上桌。