食材种类	肉类-鸡肉
料理种类	中式料理
份量	3

美国家禽蛋品出口协会

材料：
美国棒棒腿……3只
干辣椒…………适量
豆瓣酱…………2小匙
姜………………5片
葱段……………适量
蒜碎……………1小匙
八角……………3粒
芹菜……………适量
开水……………5碗
油………………1小匙

腌料：
酱油……………2汤匙
蚝油……………1汤匙
盐………………1小匙
糖………………1小匙
胡椒粉…………1小匙
太白粉…………1汤匙

调味料：
盐………………1小匙
蚝油……………1汤匙
花椒油…………1小匙

作法：

1. 将美国棒棒腿洗净，剁成块状，以腌料腌渍；备用。
2. 起油锅炒香姜、葱后，依序放入豆瓣酱、芹菜、八角和干辣椒，炒至香味溢出。
3. 接着加入开水及腌渍的鸡腿块，以中火熬煮沸腾时转至小火，将鸡肉块烹 煮至熟，最后以调味料调味即可。