食材种类	肉类-鸡肉
料理种类	其它西式料理
份量	1

美国家禽蛋品出口协会

材料：
美国棒棒腿……1只
意大利面………60克
圣女小蕃茄……3个
青花菜…………50克
洋葱……………30克
三色蔬菜………50克
橄榄油…………1小匙

红酱：
蕃茄……………半颗
胡萝卜…………20克
洋葱……………30克
蒜末……………少许
西洋芹…………20克
橄榄油…………1小匙

腌料：
黑胡椒…………少许
盐………………1小匙

作法：

1. 将美国棒棒腿洗净，去皮去骨后切成大丁，以腌料稍作腌渍。
2. 将意大利面煮约7分钟后沥干。
3. 将小蕃茄洗净去蒂对半切，青花菜去老埂切小朵，三色蔬菜洗净；备用。
4. 热油锅，以油将洋葱炒香，加入鸡腿丁、青花菜、三色蔬菜、小蕃茄略炒，炒至8分熟时，加入意大利面以及红酱快速拌炒，即可上桌。

红酱作法：

1. 将蕃茄、胡萝卜、洋葱、西洋芹洗净后切碎。
2. 热油锅，以奶油将洋葱、蒜末爆香，加入胡萝卜、洋葱、西洋芹炒香。
3. 再加入蕃茄拌炒后，倒入果汁机内打成汁滤渣，再倒回锅内熬煮至稠状，即完成红酱。