食材种类	海鲜类-贝类(有壳类)
料理种类	中式料理
份量	2

上海红樽坊酒业

材料：
新鲜扇贝（大的）……20个
橄榄油…………………3汤匙
盐………………………1茶匙
黑胡椒…………………1/2 茶匙
橙子……………………1个
新鲜的酸橙汁…………2茶匙
切薄黄瓜………………2碗
蒜末……………………2汤匙
切碎新鲜辣椒…………1~2茶匙
切碎新鲜芫荽叶………1/4 杯

作法：

1. 把1汤匙橄榄油，1/2茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒放入碗中和扇贝一起搅拌入味。将扇贝在平底锅中两面都烤熟，再放到盆中稍待冷却。
2. 用刀将橙子去皮，然后磨成1/4杯橙汁，放到大碗中。加入2汤匙新鲜的酸橙汁，2碗切好的黄瓜，2汤匙切好的香蒜，1~2茶匙切好的新鲜辣椒，2汤匙橄榄油，1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒进行搅拌。
3. 当扇贝冷却之后，把每个扇贝切成一半（如果很大的话，切成1/4也可以），然后加入之前调配好的黄瓜配料，混合在一起。加入辣椒浸泡至少一个小时直至冷却。在上桌之前再加入1/4杯的芫荽叶搅拌。