食材种类	肉类-其它
料理种类	其它西式料理

图文由美国家禽蛋品出口协会提供

材料：
美国火鸡………………约12~14磅

腌料：
盐………………………少许
胡椒……………………适量
意式香料………………各1匙
（迷迭香、干百里香、奥里根、大蒜粉）

火鸡馅料：
土司……………………6片
牛奶……………………80ml
香肠……………………50g
火腿……………………70g
香橙……………………50g
高汤……………………500ml

作法：

1. 美国火鸡抹上盐、与意式香料，放置在冰箱中腌放一天备用。
   
2. 土司去边，加牛奶以小火煮软后，加入火腿、香肠和些许香橙放香，再加高汤调味，然后以中火将汁液收干后，将所有材料塞入美国火鸡腹内。
   
3. 美国火鸡放入烤箱，以250℃烤约40分钟，再以铝箔纸包里，以120℃烤80分钟。

美国火鸡的分切步骤：
1.先切腿，传统的方式是将火鸡的棒棒腿和腿排拉离鸡身，握紧火鸡腿后端，把火鸡腿拉离鸡身，在关节部位略为扳开，先切断鸡皮，再从关节处切断。
2.将火鸡腿直立在砧板上，延着火鸡腿骨平行的一片一片把鸡肉切下。
3.火鸡腿排的切法，以叉子把腿排固定住，延着和骨头的方向把肉一片一片切下。
4.然后将刀子尽可能的贴紧火鸡翅，在火鸡体侧缘的地方切开一到鸡身和鸡腿方向平行的底线，这条线将是所有切片鸡胸的底部。
5.从火鸡鸡胸顶端靠近鸡颈的部分开始以和鸡身垂直的方向将火鸡肉切片，刀法为自鸡体的中心顺着鸡身幅度切到底线，切的时候要保持整片鸡胸的薄厚一致，形状平整。