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夏威夷菠萝燻火鸡炒饭

食材种类	肉类-其它
料理种类	其它西式料理

图文由美国家禽蛋品出口协会提供

火鸡肉是低脂、低胆固醇高蛋白质的最佳来源。火鸡和其它肉品比较起来所含蛋白质含量甚高，但是热量和胆固醇却是最少的。火鸡所含的脂肪是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸是好的脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加。
火鸡在营养学上的另外特色还包括其富含“色氨酸”，它可协助人体减低压力、消除紧张和焦躁不安等症状；同时，火鸡肉中也含有维他命B2（核黄素）和菸硷酸，维他命B2有安定神经的作用，可以预防皮肤炎和口角炎。菸硷酸（也称癞皮病预防药）有保护皮肤的功能，缺乏菸硷酸的症状包括精神障碍、皮肤发炎。对于忙碌而又缺乏运动的都会人来说，火鸡肉不愧是一种减低压力、低脂、低胆固醇的美食。

材料:
火鸡………………………200g
凤梨………………………1/2颗
洋葱………………………80g
红椒………………………半颗
青豆仁……………………80g
鸡蛋………………………2颗
白饭………………………300g
橄榄油……………………2汤匙

调味料：
盐…………………………少许
胡椒………………………少许

作法：

将美国火鸡切切成丁状，红椒、洋葱洗净切成丁，鸡蛋打成蛋汁；备用。
将凤梨取出果肉切成丁，并将外壳留下备用。
热锅，倒入橄榄油将洋葱爆香后，加入火鸡丁、红椒、青豆仁、凤梨丁拌炒，取出；备用。
热锅，加入橄榄油，倒入蛋汁拌炒后，加入白饭，以及上述材料快炒，最后加入盐、胡椒调味，最后加成品成入凤梨壳中即完成。