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烤美国火鸡蕃茄香醋汁

食材种类	肉类-其它
料理种类	其它西式料理

图文由美国家禽蛋品出口协会提供

火鸡肉是低脂、低胆固醇高蛋白质的最佳来源。火鸡和其它肉品比较起来所含蛋白质含量甚高，但是热量和胆固醇却是最少的。火鸡所含的脂肪是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸是好的脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加。
火鸡在营养学上的另外特色还包括其富含“色氨酸”，它可协助人体减低压力、消除紧张和焦躁不安等症状；同时，火鸡肉中也含有维他命B2（核黄素）和菸硷酸，维他命B2有安定神经的作用，可以预防皮肤炎和口角炎。菸硷酸（也称癞皮病预防药）有保护皮肤的功能，缺乏菸硷酸的症状包括精神障碍、皮肤发炎。对于忙碌而又缺乏运动的都会人来说，火鸡肉不愧是一种减低压力、低脂、低胆固醇的美食。

材料:
烤熟的美国火鸡胸肉……………………200g
红蕃茄……………………………………80g
白酒醋……………………………………30g
橄榄油……………………………………10g
贝芽菜……………………………………30g
黑橄榄……………………………………6粒

调味料：
胡椒盐（白胡椒与盐比例为1：1）…适量

作法：

将美国火鸡胸肉切成近10公分的长片。
把番茄肉、白酒醋、橄榄油搅拌均匀，洒上适量胡椒盐摆于盘中，并且把切好的美国火鸡胸肉排列于盘上。
再将贝芽菜及黑橄榄切片装饰于盘上即可。