作法：

1. 将小鲍洗净，取出内脏丶嘴巴，切成每片薄约2~3 mm的小鲍片，入锅川烫1~2秒後取出。
   
2. 鱼露丶米酒丶胡椒盐倒於小鲍片上，并放入锅中，以隔水加热的方式蒸煮约两分半钟。
   
3. 葱丝丶红辣椒丝放在碗里，另取一个小锅子倒入香油，将香油加热至180 ℃後，倒进碗中与葱丝丶红辣椒丝稍作搅拌。
   
4. 将作法2中蒸煮好的小鲍片取出放入碟子，佐上淋过热香油的葱丝与红辣椒丝即完成。