食材种类	海鲜类-贝类(有壳类)
料理种类	中式料理
份量	4

材料：
明虾…………………4只
洋菇…………………10粒
熟鸡蛋………………4个

腌虾料：
盐……………………1/8茶匙
酒……………………1茶匙
太白粉………………1茶匙
胡椒粉………………少许

面糊：
高汤…………………2杯
Parmasan起司粉…1茶匙
油、面粉……………各4汤匙
盐、风味调味料……各少许

作法：

1. 明虾剥去头及外壳，仅留下尾壳，切成1寸长段，用腌虾料拌腌10分钟。
2. 熟白煮蛋切片，洋菇也切片备用。
3. 烧热5汤匙油，将明虾段过油炒熟，捞出。
4. 可用同样的油炒面粉，待面粉炒香后，放下高汤炒拌均匀成糊状，加盐、风味调味料和胡椒粉调味，放下蛋及洋菇、明虾拌匀，盛入烤碗中，上面撒上起司粉，放入预热的烤箱中，烤黄表面，便可取出上桌。