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红珊瑚

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食材种类	蔬菜类-烹调蔬菜
料理种类	中式料理
份量	1

蕃茄的营养价值极高，它含有胡萝卜素、维生素C、E、B6、钾等，可降低血压、安定情绪。在圣诞节时，若是能用热透的蕃茄，自己动手做这道“红通通”的佳肴，一定能倍添佳节气氛。

材料：

蕃茄………3个（红透的）

洋菜粉……1.5克

吉利T…… 2.5克

调味料：

（A）

蕃茄汁……2杯

柠檬汁……1大匙

盐…………1小匙

白胡椒粉…少许

巴西利……少许

酸辣酱……少许（TABASCO）

（B）

橄榄油……3大匙

柠檬汁……1/2杯

黑胡椒……3大匙

盐…………少许

作法：

将调味料（A）全部放入碗中拌匀。
锅中放水1杯，煮开后加入洋菜粉与吉利T，待滚倒做法（1）的调味料中，搅拌后置于略深的容器中，放冰箱待凉后以圆形汤匙挖成块状。
黑胡椒、盐、柠檬汁混合调匀，加橄榄油再拌一拌后，撒入巴西利即成调味酱。蕃茄每个切成6片，再与冰凉的块状蕃茄冻放在一起，淋上做法（3）的调味酱即可。