食材种类	肉类-猪肉
料理种类	缅泰料理
份量	4

泰廷泰式時尚料理 Grand Patio Restaurant
餐厅食谱 | 餐厅介绍

松巴(Sombat)
泰轩主厨：自从十六岁踏进泰国知名SMP集团后，喜欢烹饪的松巴从此与餐饮结下不解之缘，拥有十二年服务经验的松巴，于四年前进驻泰轩担任主厨，并曾于任内被派遣新加坡服务，如今再度回到泰轩效力，继续为台湾泰式料理努力。
大厨食谱
　

材料：
碎猪肉……1/2杯
虾仁………1/4杯（切成粗糙小丁状）
腌萝卜……1/4杯（切碎）
绿豆芽……2杯
炸香肠……1/2杯（切成细条状）
虾卵………2汤匙
黄豆干……1/4杯（切成丁状）
碎青葱……2汤匙
碎花生……2汤匙
春卷皮……10张
红辣椒……2汤匙（切成丝状）
香菜………少许
盐、胡椒…少许

作法：

1. 将春卷皮炸至金黄色；对折成炸玉米饼的形状。
2. 将碎猪肉与虾仁在油里炒熟。
3. 加入腌萝卜与黄豆干，再用盐和胡椒调味。
4. 加入青葱、花生、绿豆芽、虾卵、炸香肠之后，开大火迅速翻炒至所有 食材平均融合在一起。
5. 将炒好的馅料放置于玉米饼形状的春卷皮中，以香菜及红辣椒装饰即可。

备注： 如喜欢鸡肉者，可用碎鸡肉代替碎猪肉。