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首页 » 找食谱 » 蔬菜类-烹调蔬菜

碧玉豌豆仁

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食材种类 蔬菜类-烹调蔬菜
料理种类 中式料理
份量6
可素可荤的碧玉豌豆仁,小家碧玉楚楚动人,入口一片,不会增加胃的负担。食者却要小心置入口中,否则,吃相就难免不雅了。轻轻的咀嚼,生菜的清香、豌豆的酥软、二者沁出余汁,交融在齿牙里,只觉美字尽在其中。
材料:
新鲜豌豆仁……100克
高级素腿………30克
比利时小白菜…6片(150克,切丁)

调味料:
盐………………适量
糖………………适量
太白粉…………适量

作法:

  1. 小白菜剪成汤匙形泡入冰水中,约20分钟。
  2. 取出,扣除水份、熟油八度,素火腿粉下锅速炸,取出、锅中放入高汤(素食则放素高汤),放豌豆仁、调味后取出加素火腿,汁收干、勾芡炒匀。
  3. 素火腿放在小白菜中,上放豌豆仁。
 
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