食材种类	其它分类-羹/汤
料理种类	中式料理
份量	5

材料：
虾…………10只
葱…………2支
姜…………6片
鱼片………4两
鲜贝………10粒
草菇………10粒
蚝油………1汤匙
鲜香菇……5朵
鸡汤块……半块
鸡蛋豆腐…1盒
青梗菜心…4棵

腌料：
盐…………适量
酒…………适量
太白粉……适量

作法：

1. 虾剥壳洗净，和鲜贝、鱼片分别用腌料拌腌10分钟。投入滚水中川烫片刻即捞出。
2. 青梗菜对剖为二，用滚水川烫一下捞出，冲冷水，豆腐切块，用热油炸至外皮变金黄色，沥出，新鲜香菇切小块。
3. 起油锅爆香葱段和姜片，加入草菇、香菇和青梗菜略炒一下，放下蚝油及高汤煮滚，倒入砂锅中，同时放下豆腐及海鲜料，煮滚后即可勾芡上桌。

备注：

1. 如无砂锅亦可用水盘盛装上桌。
2. 先将鸡汤块加一杯水煮滚做成高汤。

营养成分： 热量……1081卡 蛋白质…83.5克 脂肪……78.8克 醣类……10.4克