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首页 » 找食谱 » 餐厅食谱 » 海鲜类-鱼

泰式咖哩鲑鱼

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食材种类 海鲜类-鱼
料理种类 缅泰料理
份量3
泰廷泰式時尚料理 Grand Patio Restaurant
餐厅食谱 | 餐厅介绍
松巴(Sombat)
泰轩主厨:自从十六岁踏进泰国知名SMP集团后,喜欢烹饪的松巴从此与餐饮结下不解之缘,拥有十二年服务经验的松巴,于四年前进驻泰轩担任主厨,并曾于任内被派遣新加坡服务,如今再度回到泰轩效力,继续为台湾泰式料理努力。
大厨食谱
 
材料:
鲑鱼排……1片
椰奶………1/2杯
咖哩酱……1汤匙
糖…………1/2汤匙
鱼露………1茶匙(Kaffir lime leaves)
红辣椒……10条(切成条状)

作法:

  1. 将平底锅以中火加温,放入3汤匙的椰奶搅拌至沸腾。
  2. 加入咖哩酱,炒香 。
  3. 放入鲑鱼排,煎至快熟,再加入剩余的椰奶。
  4. 以鱼露和糖调味,煮至油与酱汁分隔。
  5. 洒上酸橙叶与红辣椒,熄火即可。
 
汤泡鱼生
蛤蜊丝瓜鱼奶汤
软溜瓦块鱼
脆皮金枪鱼卷
辣豆瓣鱼

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