食材种类	其它分类-羹/汤
料理种类	其它亚洲料理
份量	4

材料：
嫩牛肉…………3两
洋菇……………6粒
馄饨皮…………6张
酒………………1茶匙
葱………………1支
盐………………少许
胡椒粉…………少许
风味调味料……少许
湿太白粉………1汤匙
笋………………半支
青豆……………2汤匙
蛋白……………1个
水………………6杯
姜………………1片
香菜……………少许

腌肉料：
酱油……………1/2汤匙
水………………1汤匙
太白粉…………1/2汤匙

作法：

1. 牛肉逆纹切小薄片后，用腌肉料拌匀腌20分钟。
2. 笋煮熟，切成指甲大小之薄片，洋菇切片，蛋白打散备用。
3. 馄饨皮切小四方片，用热油炸黄，沥净油。
4. 锅中放2汤匙油煎香葱支和姜片，淋下酒和水，放下笋片及洋菇片煮滚，用盐及鲜鸡精调味，放下牛肉片及青豆，勾芡后淋下蛋白，撒下胡椒粉入碗中，放上一撮洗净切短之香菜即可。

营养成分： 热量……788卡 蛋白质…33.5公克 脂肪……32公克