食材种类	海鲜类-贝类(有壳类)
料理种类	中式料理
份量	4

材料：
红蟳……………………1只
虾米……………………2汤匙
火腿丁（或洋火腿）…2汤匙
糯米饭…………………3杯
姜………………………3片
香菇丁…………………2汤匙
芋头丁…………………3汤匙
红葱头…………………5粒
葱………………………2支

调味料：
酒………………………1汤匙
盐………………………半茶匙
高汤或水………………半杯
酱油……………………1汤匙
风味调味料……………适量

作法：

1. 红蟳杀死后，打开蟹盖洗干净。再切成斜片。
2. 红葱头切片后放入2汤匙油中小火炒香，再放下香菇和虾米（泡软）炒香，放下芋头丁（炸过）及火腿丁，并加调味料调味，煮滚后关火，放下糯米饭拌匀，做成米糕。
3. 将米糕盛装至水盘中，再将红蟳排放在上面，摆上葱段和姜片，上锅蒸20分钟，取出后，拾出葱、姜便可上桌。

营养成分： 热量……967卡 蛋白质…56.4公克 脂肪……9.2公克 醣类……151.4公克