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» 餐厅食谱 » 肉类-牛肉
香酥牛小排
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食材种类
肉类-牛肉
料理种类
中式料理
份量
4
明宮(台北老爺大酒店) Ming Court (Hotel Royal Taipei)
餐厅食谱
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餐厅介绍
李国森
台北老爷─明宫主厨：李主厨精湛厨艺打底于香港著名的利园酒店。可谓是"粤菜三通"首航员，自香港起点进入中国大陆，而今再来到台湾台北，为国人呈现最丰富的粤菜美食。
大厨食谱
材料：
牛肉…………4两
洋葱…………1两
XO酱………少许
盐……………少许
糖……………少许
太白粉………1钱2
日本面包粉…适量
作法：
先将牛肉切碎，用洋葱拌匀。再加入XO酱、盐、糖，一起拌匀。
再加入太白粉拌匀。
将上述分成8小份，用面包粉轻轻拍上，做成小圆形。
再用慢火炸到金黄色，即完成。
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李国森
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