食材种类	其它分类-其它
料理种类	中式料理
份量	4

材料：
豆腐……4块
虾仁……3两
太白粉…3汤匙
肉燥……3汤匙
面粉……半杯

拌虾料：
盐………少许
酒………1茶匙
蛋白……1/3个
太白粉…2茶匙

沾料：
花椒盐…1汤匙
蕃茄酱…2汤匙

作法：

1. 虾仁压碎并再剁过成泥状，加入拌虾料拌匀。
2. 豆腐压除水分后，修切成2寸四方大小，再对切成两个三角形，每块再横片切成3片，摊放在砧板上。
3. 在每片豆腐上都撒上太白粉，在8片上放肉燥料，8片上放虾泥料，手指沾水将馅料表面抹光，再撒上少许太白粉。
4. 将一片肉豆腐，一片虾豆腐及一片白豆腐叠在一起，做成三明治状，沾上面粉后投入热油中炸黄，捞出后沥净油，装盘即可附上沾料上桌。

营养成分： 热量……1043卡 蛋白质…60.0公克 脂肪……65.4公克 醣类……61.8公克