食材种类	海鲜类-鱼
料理种类	其它西式料理
份量	4

图文由中国台湾Jasons提供

材料：
鲽鱼片…………………800克
海盐、现磨白胡椒粒…适量
柠檬皮…………………1颗
莱姆皮…………………2颗
柠檬百里香叶子部分…1把
橄榄油…………………2汤匙
薄皮……………………4张
淡奶油（溶化）………1/4杯
敏豆……………………1把
黄甜椒（切丝）………1颗

作法：

1. 预热烤炉至200℃。
2. 鲽鱼片以纸巾擦干。
3. 将海盐、胡椒碎、柠檬皮，莱姆皮，柠檬百里香、橄榄油放入研磨机中打碎。
4. 打碎的混合物涂在鱼片上，放于盘上待用。
5. 每层薄皮擦上奶油相叠。
6. 将一半的四季豆及甜椒铺放于皮上。
7. 再放上鱼片。
8. 再叠上余留的一半四季豆及甜椒。
9. 包裹时将两边向内折，卷起来，放在烤盘上。
10. 入烤炉，烤10-15分钟。
11. 为确认是否已熟，插入一根牙签在最厚处，拿出来时牙签没有黏鱼肉。
12. 如果皮表面很快烤成金黄色，轻轻盖上铝箔纸即可。
13. 可以和蔬菜色拉一起上菜。