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油炸小鳀鱼三重奏

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食材种类	海鲜类-鱼
料理种类	其它西式料理
份量	3

图文由TIO PEPE提供

材料：
新鲜小鳀鱼……1/2公斤
盐………………适量
面粉……………适量
橄榄油…………适量

作法：

先将鳀鱼仔细处理，去除内脏与头部之后洗净放干。
用盐稍微调味鳀鱼，每三只捏成一束沾裹面粉。
选择较深底的平底锅，烧热橄榄油，分别将一束束鳀鱼放进去油炸。
将炸好的鳀鱼放在餐纸上，吸去多余的油之后即可上桌；趁热享用。

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