食材种类	其它分类-其它
料理种类	其它西式料理
份量	4

图文由中国台湾Jasons提供

细香葱美乃滋材料：
切细的细香葱……………1束
粉红胡椒碎（现磨）……1汤匙
美乃滋（可用低脂的）…1/2杯
以上材料充分混合即可加入鲔鱼排中。

材料：
鲔鱼排（约2公分厚）…600克
橄榄油……………………1汤匙
海盐………………………1汤匙
粉红胡椒碎（现磨）……1汤匙
蒜头………………………1苞
干红椒……………………1条
柠檬汁……………………1颗

作法：

1. 平底锅中加入油以中大火加热。
2. 在研磨机或捣碎钵中，使海盐、胡椒碎、干红椒混合打碎。
3. 加入柠檬汁混合。
4. 将混合料上在鲔鱼排的两面。
5. 鲔鱼排入锅，每面煎1分钟。
6. 起锅，冷却10分钟，切成入口大小的方块状。
7. 加入细香葱美乃滋，洒些柠檬汁。
8. 可伴随蔬菜色拉及青苹果切片，排盘，上桌。