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» 海鲜类-鱼
蕃茄煎鳕鱼
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食材种类
海鲜类-鱼
料理种类
欧陆料理
份量
3
图文由TIO PEPE提供
材料:
盐渍鳕鱼……300克
蕃茄…………250克
青椒…………1个
大蒜切碎……2瓣
黑橄榄………50克
糖……………1/2茶匙
盐……………适量
作法:
将盐渍鳕鱼放在水中浸泡24小时。
去除盐分后,仔细地将鱼胫与鱼骨去除,再沥除水分并切丝。
在平底锅中放入橄榄油和鳕鱼拌炒几秒,然后加入切成条状的青椒和蒜末,再炒数分钟。
加入切片的蕃茄,以文火继续煮,约40分钟后加入黑橄榄、盐和糖搅拌并熄火即可上桌。
备注:
冷热食用皆宜。
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