作法：

1. 将已拔刺丶剥去黑色皮膜的河豚皮切成小片(每片宽约1~1.5公分，长约2~3公分)，再放入冷水中浸泡使其变软(约至手指可穿透的程度即可)。
   
2. 将泡软的河豚皮，放在干净毛巾上拧干丶去除水分。
   
3. 红辣椒与蒜头分别切片后，与酱油丶黑醋一起倒入容器中，并放入河豚皮浸泡腌渍2~3天，使其入味。
   
4. 腌好的河豚皮从锅内取出，放入小碟子，食用时佐上少许黄瓜丝，即完成。