英卓美食网 :: 找食谱 :: 红烩嫩鸡肉类-鸡肉

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红烩嫩鸡

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食材种类	肉类-鸡肉
料理种类	中式料理
份量	4

材料：

小鸡…………半只

洋葱…………半个

洋菇…………8粒

蕃茄膏………2汤匙

面粉…………3汤匙

胡萝卜………半支

青豆…………2汤匙

腌料：

盐、胡椒粉…各少许

调味料：

盐……………1/2茶匙

糖……………1/2茶匙

酒……………1/2汤匙

水……………3杯

作法：

将半只鸡剁开成四大块，撒下腌料腌10分钟。沾上面粉，用热油煎黄，盛出。
洋葱切丁，胡萝卜和洋菇切片备用。
用2汤匙油先将洋葱炒软，加入蕃茄膏炒匀，放下鸡块及调味料，煮滚后改小火烩煮30分钟，加入胡萝卜及洋菇片再烧5分钟，见汁已浓稠，放下青豆便可装盘。