食材种类	肉类-牛肉
料理种类	其它西式料理
份量	1

材料：
嫩牛腰肉……………220克
茄子…………………10克
无皮无籽蕃茄………15克
意大利干酪粉………20克
香草汁………………20克
红酒…………………10克
碎葱…………………20克
橄榄油………………10克
巴洛克红酒…………10克
牛肉汁………………20克
黑胡椒………………少许
牛至…………………10克
碎蒜…………………5克
罗勒…………………10克
百里香橄榄油………5克
白醋…………………20克

作法：

1. 将嫩牛腰肉用盐、黑胡椒粉、新鲜香料腌制烤数分钟。
2. 把茄子切成1厘米左右厚，用盐、胡椒、牛至、蒜末、罗勒、百里香橄榄油、白醋混合，用铝箔片裹起，160度高温烤30分钟左右。
3. 把无籽去皮的蕃茄用盐、牛至、鲜罗勒橄榄油混合，然后稍微烤一下。
4. 调味料用碎蒜末、葱末加橄榄油，混合新鲜香料，混合巴罗洛葡萄酒，用慢火加热，使葡萄酒减少至一半，加入牛肉汁或半冰沙司和调味料。
5. 用意大利干酪粉和香油作装饰。