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豆腐素排

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食材种类 其它分类-其它
料理种类 中式料理
份量2
胡萝卜也可换成各种颜色的冷冻蔬菜。 其实豆腐不是“软软的”,它若经过适当的烹调,吃来仍会是“口感十足”,豆腐素排兼具这两项特色。试试看,好吃好做,高贵又不贵,这是一道最容易赢得赞赏的美食。
材料:
胡萝卜……1/2条
硬豆腐……2块
色拉油……3大匙
巴西利……1小撮
太白粉……少许
花椒粉……少许

调味料:
酱油………3大匙
糖…………3大匙
奶油………少许

作法:

  1. 酱油与糖煮开备用。
  2. 用干净的布,稍微拭干豆腐的水分,沾上干的太白粉。
  3. 平底锅放油加热,将豆腐煎至金黄色后,把剩余油倒掉,加进做法(1)的调味料再煎一次,直到豆腐入味即可盛起。
  4. 剩余的酱淋在豆腐上,撒上少许花椒粉。
  5. 胡萝卜切厚片煮软,用奶油炒香,放在煎好的豆腐旁边,再以巴西利装饰即可。
 
箱子豆腐
湘江豆腐
琵琶豆腐
雪里红豆腐
鲔鱼色拉伴香葱美奶滋

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