食材多选自本地，惟珍贵食材由国外进口，优质新鲜；午丶晚餐均以套餐为主，价格为RMB60 ~ 1,380，亦可单点；餐厅不断推出创意菜色，菜单每周都有变化。【季节佐酒小菜五种 Assorted Seasonal Appetizer】带有奶香的自制嫩豆腐佐帝王蟹肉，浸于木鱼花汤中，汤汁鲜香，蟹肉肥美软嫩；油炸过的牡丹虾外酥内Q，鲜爽甘甜；秋刀鱼以其胆汁腌渍后烧烤，鱼皮酥脆，内里软腴香甜；黄瓜包山药与胡萝卜冰凉清脆，滋味微酸。【日本近海金枪鱼等长崎海鲜刺身 "oh" Toro Sashimi with Special Tuna Belly of Nagasaki Japan】精选日本近海蓝鳍金枪鱼腮下肉，油脂丰富且肥腴鲜嫩，有入口即化之感；另选北海道三文鱼丶比目鱼等，肉质鲜美细嫩；佐蘸酱油与芥末，鲜辣滋味直冲味蕾；其中比目鱼亦可蘸胡萝卜及醋调制的酱汁，口感更为清爽，且可去除比目鱼的泥土气味。【海鲜色拉配意大利黑醋 Hokkaido's Seafood Salad with Balsamic Dressing】越南软壳蟹淋上意大利黑醋后油炸，蟹壳鲜咸脆口，蟹肉软腴入味；搭配菌菇丶橙子丶黄瓜及有机蔬菜，鲜香交织，佐蘸以酱油丶清酒丶味醂等调制的调味料，赐予整体清爽美味。【加拿大龙虾日式佛跳墙 Boiled Omar Lobster with special NISO Soup】煮熟后的加拿大龙虾色泽红润，口感嫩滑，咸鲜中带有甘甜滋味；浸于以捣碎龙虾熬制的味噌汤，汤汁清澈鲜甜，富浓郁的虾肉香味，彼此味道相融，鲜香满溢。【日式黑毛和牛舌铁板烧配成吉思汗酱 Teppan Grilled Beef Tongue with NINSEI Original Soy Sauce】选用澳洲黑毛和牛舌最鲜嫩的中间段，先煎后焖至全熟，外层嚼劲十足，内里软中带酥，佐蘸以黑毛和牛熬制的成吉思汗酱，滋味鲜美且牛肉味浓郁；搭铁板煎制的盐水煮苹果切片丶红椒加葱花等，更增鲜甜丶香辣风味。

提供来自新丶旧世界的葡萄酒约60种；价格为RMB200 ~ 2,000；其中3种可杯卖，售价为RMB25 ~ 100；另有百余种日式烧酒可供享用。餐厅有专门藏酒窖，可存五丶六千瓶酒。

侍者衣着整齐干净，均为中国人及日本人；热情有礼丶笑容可掬，对自家菜色了解，亦能为客人提供适当的点餐建议，细节服务周到，能随时注意客人要求并予以满足，端茶丶倒水等服务有条不紊。餐厅定期对侍者进行服务丶礼仪丶菜色及餐酒搭配培训。

餐厅由享有“灯光照明魔术师”称号的日本设计师小川先生操刀，秉持“和”之美学理念，创造出粗中有细丶优雅中亦现粗犷的装修风格：别出心裁的白色圆形台阶，浪漫的樱花树，形态各异的灯饰，幽暗曲折的回廊，大气恢弘的墙上龙雕，每一处都体现设计师的匠心独运。此处面积达1,600平方米，由一个大厅及27个包房组成，可同时容纳300人，包厢可分别容纳2 ~ 130人；适合高级商务用餐及朋友丶情侣聚餐。

Cherry•Jay & Daisy