依据不同季节提供RMB300~1,500/人的顶级天麸罗套餐，量精质优；除单点外，中午提供RMB98 ~ 380四种套餐，晚餐有RMB690 ~ 1,500三种套餐。此以RMB690的晚间套餐【雏菊 Mum Set】为例，开胃小碟【芝麻豆腐 Sesame Tofu】选用上好芝麻细磨而成，并以些微芥末点缀。豆腐入口即化，芝麻香味四溢，佐以不辣丶不呛的天然芥末与店家特调酱油汁，清雅滋味中略带鲜甜。前菜为季节性食材丶店家自制的。【生鱼片 Sashimi】均为来自福建丶厦门等地的新鲜食材。其中，金枪鱼选取该鱼肚皮上最厚实的肉头，口感肥美不油腻，另有比目鱼丶鲜贝丶鲍鱼等丰富鱼类；鉴于健康饮食，为去火而特别搭配略带清苦的胖大海蘸汁，更引领出海产的鲜味。【海鲜清汤 Soup】以甲鱼肉熬煮五至六个小时而成，鲜美清爽。【烤物 Grill】和牛肉选用清香的植物性红花油烤制，肉质肥厚却不油腻，口感爽滑亦香浓馥郁。“花乐”的看家菜是关西流派的【天麸罗 Tempura】以白肉海鲜为主，其口感比一般天麸罗更为细致。采用特调复合面粉为炸衣，并以清香的红花油油炸，且为求食材在炸过后保有原味，炸油使用后便丢弃换新；食材包括星鳗丶喜鱼丶干贝丶松茸等，不同食材搭配不同蘸料，口味丰富。其中，虾天麸罗以薄薄的炸粉封住活虾的鲜美，炸过后应趁热先蘸柠檬汁，再蘸上粗海盐食用，虾肉鲜美弹牙；外裹紫菜叶的虾天麸罗则只适合蘸食粗海盐，虾肉不仅鲜爽带劲儿，紫菜叶更为其增添一股清香。而蔬菜天麸罗搭配店家特制的萝卜泥酱汁则清爽可口。【茶泡饭配酱菜 Rice with Tempura and Pickles】将天麸罗蔬菜饼于绿茶泡饭中搅碎，和上芥末调和食用，口感略带宜人的茶水清苦味，但于吃完天麸罗后食用可去油解腻，再配上一旁甘甜的丁香鱼花椒籽酱菜，甘苦交融的滋味很是美妙。甜点【抹茶冰淇淋 Matcha Ice Cream】为搭配油炸食物的特性，制作时减少牛奶的使用量，口感清甜不粘腻。

提供以法国丶澳大利亚为主的葡萄酒，约10种，价格从RMB300 ~ 500不等，其中2种可杯卖，价格为RMB50。

侍者一律为日式和服的传统妆扮，亲切有礼。带位丶点菜丶上菜等都优雅从容，并可依照客人的需求给予意见。第一次接触日式料理的客人，能够在侍者的指点下边用餐边了解日式文化和习俗，服务相当贴心。另外，店内保留传统的日式料亭习俗，厨师在客人面前现场制作天麸罗，客人则在厨师的关注下用餐，彼此交流对食物的感受，服务周到。此外，此店还高薪聘请日本着名“一宝料亭”的第五代传人关丰一郎为主厨，使正统天麸罗尽显专业会席料理水准。此处用餐消费需加收10％服务费。

“花乐”为日本着名建筑师上野有彦的收山之作，耗资两千多万人民币。外观虽为洋房，但室内为纯日本风格的用餐环境；洋房四周以日式庭院环绕丶矮篱小竹，环境清雅。餐区均使用传统的天麸罗料理吧台；一楼为公共用餐区及部分包厢，大厅内陈列着300多年历史的鬼瓦丶日本传统手工木制的花车丶八去法（一种日式油漆画）制作的屏风，整体氛围显得高雅庄重。二丶三楼均为日式包厢，地板采用榻榻米，用餐前需脱鞋进入，而包厢皆有不同低消。四楼为宴会厅，窗户以窗花洞风格展现，令客人在用餐的同时也可欣赏满目的葱绿。此处适合钟爱清幽雅致氛围的人们前往用餐。

Jessie