传承源远流长丶博大精深的江西饮食文化，厨师长王迎晖还是不断精心研制丶倍具特色的中华赣菜。冷菜【冰镇鹅肝 Iced Gooseliver】切片鹅肝铺陈于放置木盒内的冰块上，卖相颇佳，鹅肝鲜嫩香浓丶绵密沁凉，佐以芝麻丶辣椒丶醋等调成的酱料，滋味丰盈丶微辣鲜咸相伴。【赣南熏牛肉 Gannan Pastrami】选用牛里脊肉烟熏后切成薄片，略呈透明粉色的肉质嚼劲十足，并散发淡淡的烟熏香气，佐以芝麻丶辣椒等调味，麻香爽辣的口感相当过瘾。热菜【井冈山豆皮 Jinggangshan Skin of Tofu】豆皮产自“红色井冈”，为健康绿色食品。干豆皮经高温油发开后再红烧，形如卷叶丶薄如蝉翼，却带着嚼劲；与猪肉末丶葱末和辣椒等拌炒，滋味香嫩鲜辣，且有回甘的余味。【泡椒米汤桂鱼 Mandarin Fish with Pickled Pepper & Rice Water】以野生桂鱼与米汤熬煮，鱼肉和鱼骨巧妙地分离摆放于汤中，底部还有江西特制米粉；鱼肉腴嫩鲜美，奶白色的汤头浓郁可口，米粉柔中带韧，三者搭配让人赞不绝口。【香辣脆肚 Savory Hot & Crisp Tripe】猪肚与辣椒和葱末拌炒，做法简单却滋味鲜美，猪肚脆口的质地嚼劲十足，香气四溢丶鲜中带辣的滋味让人胃口大开。【香麻手撕鸭 Spiced & Hot Shredded Duck】以咸中带甘甜的老汤卤制肥瘦适中的老鸭，再以人工撕碎入味鸭肉，炸至香脆丶嚼之有劲的质地口感，整体滋味丰腴饱满，撒上白芝麻与辣椒更添风味。此处汤品皆以瓦缸为灶丶土罐为器，经8小时煨制出味鲜可口的汤料理；其中【黄豆猪脚汤 Soybean Pettitoes】浓郁鲜美的汤汁中，有着猪脚胶质释放出的浓稠感，汤里黄豆入味丶猪脚软嫩滑口却不过烂，滋味漫妙诱人。招牌甜点【金奖白糖糕 Medaled White-sugar Cake】以糯米粉混合少量鲜米粉，揉擀成弹簧状，油炸之后滚上一层白糖；看似简单却功夫细致的白糖糕，色泽白皙如雪丶晶莹欲滴，外酥内软糯丶清香甜美的口感，让人颇为惊艳！

提供少量葡萄酒，其中国产5种丶进口3种，并提供百威丶青岛啤酒。

凡带位丶点菜和上菜皆有专人负责，经理则在一旁掌控现场。服务员身着整齐农家特色制服，态度有礼丶笑容可掬，对菜色解说明了切要，也可适当回应顾客疑问及提供点餐建议。惟有时上菜速度较慢，若能改进则更完善。

一楼楼梯直接将宾客引入二楼，二楼为散座，三楼则设有包房，可同时容纳约250人，大小包厢共4间，每间可容纳8-15人不等。餐厅装潢以红色为主色调，呼应江西“红土地”的别称；红灯笼高悬，展示江西农家鸟笼风格丶红帷幔垂地丶红座椅绕桌，喜庆的中国红散发着独特的民族气息；而青砖墙壁丶木雕窗花格，更让人融入古朴的中式情怀里。此处适合亲朋好友小聚，随性的商务餐会也不错。

Daisy