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首页 » 找餐厅 » 其它西式料理

Madison Restaurant 已搬迁,预计5月重新开业

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柠檬腌鲍鱼配玉米,松仁,柑橘
(021) 6437-0136
上海市徐汇区汾阳路3号2号楼(近淮海中路)
新美国料理
RMB200~400
RMB200/瓶
12:00~15:00(周六丶日早午餐)
18:00~22:30
JCBMASTERVISA银联
有停车位
无
无
无
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Madison提供创新美式料理,其现代纽约风中蕴含些微旧上海风情的装修风格,亦为餐厅增色韵味,开业不久就拥有极高人气。


此处提供融入多国风味的新美国料理。从纽约French Culinary Institute毕业的老板兼主厨Austin为美籍华人,坚持选用本地新鲜优质食材为原料,以无限的创意与精湛的烹饪技巧,让此处菜色独具风格,整体摆盘精美;平均每三个月更换一次菜单。【左口鱼生鱼片配秘制圣女果,细香葱和蒜片 Fluke Crudo - Heirloom Cherry Tomatoes, Chive Oil, Garlic Chips】取自山东左口鱼的生鱼片新鲜嫩滑且清淡爽口,搭配经橄榄油腌制的云南番茄,酸甜入味略带油香;佐以爆香后香脆微咸的蒜片丶胡椒粉及香葱茉,十分提味。【柠檬腌鲍鱼配玉米,松仁,柑橘 Abalone Ceviche - Corn, Pine Nuts, Citrus】此为南美风味菜肴;三格盘中分别盛以少许盐,装满丁状的生鲍鱼丶玉米及松子的鲍鱼壳固定于盐上;鲍鱼鲜嫩凉滑的口感中微带Q劲,玉米甜脆爽口,松仁丰满油香,淋以日本柠檬皮与小辣椒制成的沙司,鲜甜口感中倍增酸辣风情,整体滋味活泼多变。【炸香米奶酪球 Pesto Rice Balls with Gouda】意大利烩饭团裹上味感鲜甜的陕西奶酪,再先后涂以面粉丶鸡蛋及面包粉,快速油炸后,呈现外皮酥脆内里香软的口感,并带有浓郁的起司香气与罗勒叶的微甜滋味;佐以酸甜烤番茄沙司,更添香米球风味。【鹅肝&鸡肝酱配甜酸红洋葱,开心果与法式土司 Chicken Liver/Foie Gras Mousse - Red Onion Confit, Pistachio, Brioche】由鹅肝丶鸡肝混合调制的肝酱,无过重的酒味或腥气,口感细腻软腴,散发着优质肝酱独有的甘美气息,佐以滋味酸甜的腌制红洋葱与开心果,并配上法式土司,为富饶的肝酱滋味造就了更加丰富的口感层次。【白甘鲷鱼配四季豆,芹菜,莴笋家乡菜 Tilefish - Cilantro Broth, Haricot vert, Chinese Celery, Stem Lettuce】将四分之一福建白甘稠带鱼鳞油煎至外皮微焦酥脆,而香嫩的鱼肉拥有海产鲜活的富郁滋味;以用蔬菜高汤烩煮芹菜丶莴笋等蔬菜丁衬底,清脆的口感相当怡人,为油润的鱼肉增添一抹清爽。【去骨羊排配节瓜,红葱头及特制茄子甜椒酱 Lamb Loin - Zucchini, Pearl Onion, Eggplant Caponata】精选内蒙羊肉去骨去筋后,先煎后烤至3 ~ 5分熟,肉质鲜嫩微带劲道,以炒时令蔬菜丶油煎节瓜泥与甜脆烤红葱头搭配,淋上鲜香浓郁的羊肉高汤以及特制茄子甜椒酱,尽显甜丶香丶鲜及微辣的多重口感,深受顾客青睐。


提供约70种新旧世界葡萄酒,以美国丶意大利丶澳洲居多。其中约25种葡萄酒可以杯卖,价格为RMB65~390。


侍者上身着淡粉色衬衫丶下身穿灰色长裤丶围黑色围裙,予人整洁时尚的感受。服务态度友好,积极回应客人各种疑问,并适时向客人推荐餐厅新品菜肴;餐厅每周定期对侍者进行关于服务丶菜色及葡萄酒的培训,确保服务质量。整体服务令人舒适。


此处纽约风中特显旧上海风情的装修格调,极富巧思。镜面墙的设计,大大增加了餐厅的空间感,而深色木制地板丶桌子与沙发椅,以及宽敞的桌间距离,加上柔和的灯光与舒缓的爵士乐,整体用餐气氛浪漫且舒适;部分餐桌采用马蹄形设计,别具匠心,好看又便利侍者上菜。透过餐厅的透明玻璃墙可清晰欣赏到厨房内厨师娴熟的烹饪技艺,为用餐增添趣味。这里可容纳60~70人就餐,另有一间约12人左右的VIP房。此处适合轻松雅致的商务用餐,也适合追求情调的朋友丶情侣用餐,举行中小型派对也不错。


Cherry·Kat & Daisy

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» 此地图定位系采用Google Map定位系统。
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